OPERATORE DELLA RISTORAZIONE – Ind 1: Preparazione pasti
Avviso OF/2017,
Codice progetto OF17-BA-10
Approvato con D. D. n. 1413 del 22/11/2017 pubblicato sul B.U.R.P. n. 135 del 30/11/2017
DESCRIZIONE DELLA FIGURA PROFESSIONALE
L’operatore della ristorazione–Ind.1:Preparazione Pasti lavora in imprese ristorative di diverso genere.
Al termine del corso sarà in grado di:
·applicare le norme di igiene e sicurezza sul lavoro riguardanti la persona e l’ambiente di lavoro (HACCP)
·effettuare le operazioni di preparazione per la conservazione e lo stoccaggio di materie prime e semilavorati alimentari in conformità alle norme igienico-sanitarie
·utilizzare tutte le attrezzature e i materiali presenti in una cucina professionale
·scegliere e preparare le materie prime e i semilavorati secondo gli standard di qualità definiti
·preparare piatti della tradizione e della cucina internazionale per il cliente finale
ARTICOLAZIONI DEL CORSO E CERTIFICAZIONI
Il corso, articolato in n. 3 annualità, avrà la durata complessiva di n. 3200 ore comprensive di n. 600 ore di stage. La frequenza del corso è obbligatoria, alla fine del percorso formativo ai partecipanti verrà rilasciato un Attestato di Qualifica, riconosciuto dalla Regione Puglia, ai sensi della L.R. 845/78. Inoltre sarà data la possibilità di conseguire le seguenti certificazioni: INGLESE BASE – ECDL – HACCP – PRIMO SOCCORSO – SPAB
DESTINATARI PREVISTI
I destinatari del presente avviso sono n. 18 giovani in possesso del diploma di scuola secondaria di primo grado (licenza media), con età inferiore a 18 anni alla data dell’avvio delle attività didattiche.
MODALITÀ DI ISCRIZIONE
Le iscrizioni, redatte su apposito modulo, dovranno essere consegnate esclusivamente a mano presso la sede operativa del C.N.I.P.A. PUGLIA di BARI, Corso Italia 19/c (scala b) entro le ore 12.00 del giorno 15 Gennaio 2018, unitamente alla copia del documento di identità, del codice fiscale, del titolo di studio (licenza media) e nulla osta dell’Istituto di provenienza.
La Segreteria dell’Ente riceve dal lunedì al venerdì dalle ore 9.00 alle ore 13.00, resterà chiusa dal 23 dicembre 2017 al 07 gennaio 2018.
MODALITÀ e SEDE DI SVOLGIMENTO
La frequenza al corso è obbligatoria e completamente gratuita. I corsisti fuori sede avranno diritto al rimborso delle spese viaggio sostenute con mezzo pubblico, se documentate. Per ogni partecipante sarà riconosciuta una indennità oraria di € 0,50 per ogni ora di effettiva presenza, inoltre tutte le spese per il materiale didattico saranno a carico del CNIPA PUGLIA.
Il corso si svolgerà presso la sede operativa del C.N.I.P.A. PUGLIA di Bari, Corso Italia 19/C (scala b)
